一直以来，国外冷链物流的开展较为成熟，不少欧美发达国家已形成了完好的食物冷链体系。在运送的进程中，悉数选用冷藏车或冷藏箱，并配以先进的办理信息技术，建立了包括出产、加工、储藏、运送、出售等在内的新鲜物品的冷冻、冷藏链，使新鲜物品的冷冻、冷藏运送率及运送质量的完好率都得到极大提高。近年来，跟着我国的经济开展，人们的生活水平不断提高，对冷冻、冷藏食物的认知度也越来越高，敏捷拉动了冷冻、冷藏食物的消费，其每年增产约为10％。跟着产销量的快速增长，我国的冷藏物流业将进入快速增长时期。

　　但不能否定的是，我国冷藏物流还处于初级开展阶段，并存在冷藏运送基础设施落后、运送损耗大、冷藏物流技术有待提高、第三方物流开展缓慢、流通渠道尚未完善等问题，尤其是基础设施落后的问题最有目共睹。

　　麦当劳对其食物冷链物流的办理不是采纳自营形式，而是将事务外包给其他公司进行办理。麦当劳之所以将冷链物流的办理事务进行外包，除了想为自身赢得更全面、更专业化的服务外，还能在处理本企业资源有限的同时，更专注于核心事务的开展以及带来增值性服务。

　　据了解麦当劳的冷链物流规范，涵盖了温度记录与盯梢、温度设备操控、产品验收、温度监控点设定、运作体系SOP的建立等范畴。即便是在手工劳动的微小环节，也有规范把关。在我国，麦当劳还在考虑应用一些国家制定的物流业服务规范和技术规范，以便把工作细化到MRP或许VMI体系的各个节点，进而对整个流程实施操控和盯梢。除此之外，麦当劳对其所有的餐厅实行一致的规范化办理，从对员工的要求到对店长的要求，从对食物制作的要求到对食物运送的要求来讲，麦当劳在全球范围内从头到尾的执行着一整套的规范化办理。

　　麦当劳不仅是关于食物运送、贮存有着严厉的要求，关于货品装卸进程也有着严厉的规范要求。在转移货品的时候，转移人员并不是直接与货品接触，而是将货品放在托盘上，进行整体性的转移。这样做，不仅能防止人员接触对食物的污染，而且能快速的转移很多物品，然后也保证了在严厉操控时间内完结装卸货的任务。

　　在不少企业还把规范化当作一种技术来处理时，麦当劳现已使用它们构建起了一套有效的食物安全办理体系。在麦当劳看来，凡是在出产、贮存中有要求的当地，不论普通食物还是冷冻食物，都应该设置这种规范。现在，麦当劳正在积极引入一套由美国食物物流协会开发的认证体系，并期望把这种适用于美国航天员的食物规范，逐步扩展到整个食物行业。

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