冷链的终端在千家万户，“冷链藏毒”的风险不得不防。那么，疫情之中，咱们在购买和食用冷链食物时究竟要留意什么？对此，疾控部分现已给出指导。

　　——选购时留意：

　　1、到正规的超市或商场选购生鲜产品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手选择冷冻冰鲜食物，防止用手直接触摸，同时，正确佩带口罩。

　　2、购买预包装冷冻冰鲜食物时，要重视生产日期、保质期、贮存条件等食物标签内容，确保食物在保质期内。

　　3、购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

　　4、海淘、代购境外国家或地区产品，包括购买境外冷冻食物，要重视海关食物检疫信息，做好外包装消毒清洁。

　　——清洗加工时留意：

　　1、坚持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

　　2、做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食物所用的容器(盆)、刀具和砧板等用具应单独放置，要及时清洗、消毒，防止与处理直接进口食物的用具混用，防止穿插污染。

　　3、冷冻冰鲜食物放置冰箱冷冻室保存，不要寄存过长时刻，与熟食要分层寄存。

　　4、清洗或触摸冷冻冰鲜食物后应先洗手再触摸熟食。

　　5、厨房要坚持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

　　——烹调食用时留意：

　　1、烹调食用冷冻冰鲜食物时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再坚持10-15分钟。

　　2、尽量防止生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

　　3、两人及以上共同就餐时，要记住使用公筷、公勺，减少交叉传染，降低传染性和食源性病的产生。

　　4、未食用完(现已烹调熟)的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充沛加热，温度要到达70℃以上。

　　此外，疾控部分提醒，食用后一旦呈现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并自动告知食用时刻、食物品种和食材来历等信息，以助诊治。

　　文章源自：广东冷冻厂 http://www.seawisecn.com/